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卖“重口味”的鲜果茶，多肉葡萄是招牌，生意最好的门店月入超60万；聚焦泰国富人客群，最贵的产品50元（人民币，下同），被称为“泰国版喜茶”。
2023年，在泰国读研的广西小伙彭涛，看到了泰国市场的茶饮机会，和同学一拍即合，在曼谷开出了第一家茶饮店，取名“JIANCHA”（中文名：见茶山）。
和大部分东南亚品牌走低价路线不一样，JIANCHA自诞生起聚焦泰国富人圈层，产品价格从20~50元不等，杯均价在26元左右，最便宜的纯茶系列，一杯也要17元以上。
和国内大肆流行的泰式咸法酪、泰绿柠檬茶不同，JIANCHA的鲜果茶是主流，卖得最好的产品是“多肉葡萄”，“生意好的门店一天能卖200杯以上，单店日均能卖100多杯。”
门店家装设计风格轻奢、高雅，仿佛走进了高端服装、美妆店，几乎全部选址于曼谷高端商圈C位。
令人意外的是，在泰国这个旅游大国，JIANCHA几乎不做游客的生意，也没有聚焦华人圈层，95%的顾客都是当地人，“做的是泰国消费者的日常茶饮” 。
这样特立独行的JIANCHA，近2年时间把门店开遍了曼谷的顶流商圈，成泰国外卖平台上销量榜Top1品牌，被很多游客称为“泰国版喜茶”。
“单店一个月最高营收超60万，店月均营业额稳定在30万左右。”彭涛介绍。
JIANCHA目前已进入加快速度进行发展期，“在营门店45家，装修筹备中门店50多家，今年的目标是开到100家。”
很多人对东南亚茶饮的第一印象是“甜得齁嗓子”，其次是便宜、多料又浓郁。但JIANCHA，让我看到了东南亚茶饮的另一面。
众所周知，泰奶素来以口感浓郁、香气浓烈、颜色艳丽著称，比如曾一度火出圈的泰绿柠檬茶，以及今年国内持续流行的泰式咸法酪，都符合这些特征。
诞生于泰国的JIANCHA，却和传统意义上的泰茶截然不同。它的快速崛起，也让我发现了泰国茶饮的4个商机。
彭涛提到的重口味，指的是茶感。JIANCHA没用香气浓烈的泰茶，全系产品都使用的是中国茶，且比国内品牌更注重茶感。
“几乎全部的产品在泡茶汤时，都使用了更高比例的茶叶，让我们消费者喝起来茶味浓郁。”
在糖的添加上，彭涛也很谨慎，和大部分国内品牌到了海外“先加糖30%”不同。
彭涛告诉我，他们产品的糖量和国内差不多，没有额外加糖，“泰国的精英圈层经常到全球旅行，喝过各种各样的健康茶饮，糖打动不了他们。”
卖得最好的多肉葡萄，葡萄从中国和韩国进口，“每天安排专人在门店手剥葡萄，因为卖得太好，自动剥皮机都不够用，有的门店甚至把亲属和朋友叫到店里帮忙剥葡萄。”
彭涛表示，JIANCHA的另一个产品特点是“纯粹”，每一种产品只使用单一水果，不会像国内使用多种水果拼配出品，“让顾客享受到极致水果单品的风味。”
JIANCHA销量top3的产品名单里，除了多肉葡萄，另外两个是芋泥米麻薯和山茶花轻乳茶。
这两个产品属于浓郁型口感，但没有添加常见的炼乳类产品。彭涛表示，主要使用当地的短保冷鲜奶和奶油奶酪等乳制品复配，和国内的产品一样，走起了“健康浓郁风”。
值得一提的是，“芝士奶盖在泰国格外受欢迎，很多购买鲜果茶的顾客，都会额外再加一份芝士奶盖（需另加钱）。
因为采用更好的原料、更复杂的解决方法，在26元的杯均价之下，JIANCHA产品的综合毛利只有65%，但顾客能明显感知到价值感，因此复购率很高，“月度复购率超过70%”。
没有随波逐流地加糖加料加炼乳，反而是用新鲜和纯粹，JIANCHA在泰国富人/精英阶层引领了健康茶饮风潮。
在泰国创业不到一年，JIANCHA就拿到了泰国外卖平台grab销量排行榜第一，也因此有了更多话语权。
“之前外卖平台的抽成是32%，销量上来后，通过谈判抽成比例达到市场最低，这也是很多泰国顶流商圈，和优质伙伴愿意优先选择我们的原因。”
谈到泰国的茶饮市场，彭涛说：“泰国花了钱的人茶饮的接受度慢慢的升高，当地的独立品牌正在被大连锁品牌吞噬，随着更多实力选手入场，连锁化率升高，马太效应逐步显现。”
如今，JIANCHA已经进驻澳大利亚、西班牙等国家，美国店正在选址中，新加坡门店下个月即将开业。
“计划5年内在全球开出1000家门店，随着品牌国际化、成熟化，未来也会考虑回国发展，毕竟中国才是茶饮最大的单一市场。”
在彭涛看来，茶饮出海依然潜力巨大，“海外花了钱的人中国茶饮的品牌和品类，比如水果茶、轻乳茶等认知有限，通常将其统称为‘中国奶茶’。这种尚未建立的市场认知，意味着出海品牌都站在同一起点上，机会均等。”
但JIANCHA的案例，让我想到了嘉御资本创始人卫哲的话：“存量时代铸就国民品牌，国民品牌答好下乡、出海两道题。”
向内求，广阔的下沉市场依然有挖掘空间，比如茶瀑布、煲金珠等品牌在乡镇市场找到新增量；向外求，80亿人口的全球市场，还有很多尚未开发的蓝海。
一杯满足情绪需求的茶饮永远有机会，下一个十年，茶饮依然是一个值得坚守和深耕的好赛道。
